Voilà les résultats des contrôles d'hygiène des entreprises de toute la chaine alimentaire : de la ferme aux restaurants, collectivités et détaillants, en passant par les abattoirs, les grossistes, les transporteurs et les supermarchés. Comment faire sa recherche ? Les données sont présentées sur une carte interactive et une page "Filtres" permet de rechercher des établissements par leur noms, leur type ou leur adresse. Vous pouvez également filtrer sur le résultat des contrôles d’établissements, l'ancienneté du contrôle ou simplement parcourir la carte. Quels sont secteurs d’activité concernés ? Il s’agit de rendre public le résultat des contrôles officiels en sécurité sanitaire des aliments réalisés dans tous les établissements de la chaîne alimentaire : abattoirs, commerces de détail (métiers de bouche, restaurants, supermarchés, marchés, traiteurs, boucheries, charcuteries, boulangeries, vente à la ferme, etc.), restaurants collectifs et établissements agroalimentaires. Les données affichées sont : le type d'établissement, le nom de l’établissement, l'adresse, la date de la dernière inspection, le niveau d’hygiène. Pour les abattoirs, il s’agit d’un niveau de maîtrise sanitaire de l’établissement puisque le résultat du contrôle concerne également le respect des normes en matière de protection des animaux. Chaque jour de nouveaux résultats de contrôles officiels sont ajoutés et restent visibles pendant une durée d’un an après la date de réalisation du contrôle. Les mentions relatives à chaque niveau d’hygiène : * Niveau d'hygiène très satisfaisant : établissements ne présentant pas de non-conformité, ou présentant uniquement des non-conformités mineures. * Niveau d'hygiène satisfaisant : établissements présentant des non-conformités qui ne justifient pas l’adoption de mesures de police administrative mais auxquels l’autorité administrative adresse un courrier de rappel de la réglementation en vue d’une amélioration des pratiques. * Niveau d'hygiène à améliorer : établissements dont l'exploitant a été mis en demeure de procéder à des mesures correctives dans un délai fixé par l'autorité administrative et qui conduit à un nouveau contrôle des services de l’État pour vérifier la mise en place de ces mesures correctives. * Niveau d'hygiène à corriger de manière urgente : établissements présentant des non-conformités susceptibles de mettre en danger la santé du consommateur et pour lesquels l'autorité administrative ordonne la fermeture administrative, le retrait, ou la suspension de l'agrément sanitaire. Les données affichées sont issues du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Depuis le 3 avril 2017, les consommateurs ont accès aux résultats des contrôles sanitaires réalisés depuis le 1er mars 2017 dans tous les établissements de la chaîne alimentaire. La publication des résultats des contrôles sanitaires dans le secteur alimentaire (restaurants, cantines, abattoirs, etc.) est une attente légitime des citoyens qui participe à l’amélioration de la confiance du consommateur. Prévue par la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt, du 13 octobre 2014, cette mesure s’inscrit dans une évolution vers une plus grande transparence de l’action de l’État.
